ビタミンACE（エース）という言葉を聞いたことがありますでしょうか。
ビタミンAとビタミンCとビタミンEをまとめて、ビタミンACEと呼びます。
これらのビタミン類は抗酸化作用に優れ、免疫力を高めてくれると同時に肌の状態も整えてくれる、健康的に美しくなるためにとても大切な栄養と考えられています。
今回はこのビタミンACEを効率よく摂取するための野菜選びと調理法のポイントをご紹介したいと思います。
- ビタミンACEは緑黄色野菜に多く含まれている
- ビタミンCは水溶性で加熱に弱いので注意する
- ビタミンAとEは脂溶性でオイルと一緒に食べると良い
栄養豊富な野菜を食べて、健康的に美しい毎日を過ごしましょう。
ビタミンACEで健康的に美しくなるための野菜の選び方
ビタミンAとビタミンCとビタミンEをまとめて、ビタミンACEと呼びます。
ビタミンAは粘膜や皮膚を丈夫にしてくれ、肌の潤いをキープするのにも役立ってくれる大切なビタミン。
緑黄色野菜に多く含まれるベータカロテンという成分が、消化される過程でビタミンAに姿を変えるため、色の濃い野菜を積極的に食べることで摂取することが出来ます。
ビタミンCは皮膚や美肌の元であるコラーゲンの材料になる大切なビタミンで、免疫力を高めてくれる効果もあるともいわれています。
ビタミンCは、L-アスコルビン酸とも呼ばれ、食品添加物として酸化防止剤に利用されるほど抗酸化力が強く、体が酸化してできてしまったサビもとってくれます。
ビタミンEは高い抗酸化作用を持っており、血行促進作用により肌のターンオーバーを助け、シミやそばかすの排出に役立ってくれるビタミン。
血液に良い働きから、動脈硬化や血栓の予防、悪玉コレステロールの減少など、加齢に伴う生活習慣病に対して有効なため、若返りのビタミンとも呼ばれています。
ビタミンACEは緑黄色野菜に多く含まれている
ビタミンACEは、高い抗酸化力と肌のターンオーバー正常化、失われがちな肌のハリや弾力、できてしまいがちなシミやそばかす対策にも、是非取り入れてもらいたいビタミンです。
もちろん、これらのビタミンは美容に良いだけではなく、私たちの健康にとってもなくてはならない存在です。
それならば賢く健康的な献立で、栄養価の高い野菜を積極的に食べて、あなたや家族の健康を守りつつ、ちゃっかり美しくなれればお得感満載ですよね。
ビタミンAは、ベータカロテンが多く含まれる野菜を食べることで摂取できます。
このベータカロテンが多く含まれる野菜のことを一般的に緑黄色野菜と呼びます。なので、シンプルに色の濃い野菜を食べればOKです。
例えば、ブロッコリーやニンジン、ホウレンソウやモロヘイヤなどに多くビタミンAが含まれています。
ビタミンCは、オレンジやイチゴなどのフルーツに多く含まれていると思われがちですが、多くの野菜にも含まれています。
しかも、フルーツと違って野菜には糖分があまり含まれていないので、血糖値やカロリーコントロールがしやすいというメリットがあります。
ビタミンCが多く含まれる野菜は、ブロッコリーやパプリカ、ケールやじゃがいもにも多く含まれています。
ビタミンEはオリーブオイルや卵など、植物性オイルや動物性たんぱく質に多く含まれています。
このことからも、ビタミンEを多く含む野菜は植物性脂質を多く含んだものが多くあげられます。
ビタミンEが多く含まれる野菜は、かぼちゃやホウレンソウ、落花生や大豆などのマメ類などがあげられます。
